Synttärikakku Veetille ja Kaapolle

Veeti ja Kaapo viettivät yhteiset synttärit ja toiveena oli

että kakun päällä olisi Martti ja Angry birds.

Kakun sisällä vadelmamousse.

Lisäksi tein synttäreille 40 kappaletta mokkapalamuffinsseja (kuvassa ei siis kaikki muffinssit).

Ristiäiset

Eilen juhlittiin siskon pienen pojan ristiäisiä.
Tein kakun ja muut tarjottavat (paitsi karjalanpiirakat) juhliin, siskoni avustuksella.

Tarjolla oli:
Karjalanpiirakoita ja munavoita
savulohitahnaa saaristolaisleivän päällä
kolmea eri makuista minikolmioleipää
Kana, Salami ja Kinkku

Tiikerikakkua
Mokkapalamuffinsseja sitruunaisella kuorrutteella
vauvan jalka pikkuleipiä
Täytekakkua jonka välissä mansikkamoussea höystettynä valkosuklaalla.


Karjalanpiirakoista ja savulohileivistä ei valitettavasti ole kuvia.

Tuplasuklaa muffinssit

Valkosuklaata ja tummaasuklaata sisältäviä muffinsseja tein pienen poika vauvan nimiäisiin.
Päällä kermavaahdosta ja vaniljatuorejuustosta pursotus, pienet liput on askarrellut pienen pojan äiti.

Kerrankin blogissani on kunnon kuva ja hieno sellainen, Kiitos siitä valokuvaaja Kaisu Joupille :)

Mokkapala muffinssit

Mokkapalat on perheemme suurta herkkua, nyt valmistin mokkapalat muffinssin muotoon.
Hieman eri ohjeella tuli tällä kertaa kokeiltua mokkapaloja.
Kuorrutteessa ei alkuperäisen ohjeen mukaan ole tuorejuustoa, mutta lisäsin sitä.

4 munaa
4dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
2 rkl vaniljasokeria
2 dl kiehuvaa vettä
200 g voita tai margariinia

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää niitä ja kiehuvaa vettä vuorotellen muna-sokerivaahdon joukkoon.
Lopuksi lisää sulatettu rasva ja sekoita tasaiseksi.

Täytä muffinssivuoat taikinalla ja paista 175 asteessa noin 10-15 min.
Laita valmiit muffinssit jäähtymään ja sekoita sillä aikaa kuorrutteen täyte.

Kuorrute:

150g pehmeää voita
1,5 dl tomusokeria
2,3 rkl kaakaojauhetta
3rkl vahvaa kahvia
n. 100g vaniljatuorejuustoa

Sekoita pehmeän voin joukkoon tomusokeri, kaakaojauhe, kahvi ja vanilja tuorejuusto.
Pursota tai lusikoi kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele mieleiseksesi.

Sitruuna- ja tiikerimuffinssit

Tässä eräänä päivänä kävin Ikeassa ja sieltä matkaani tarttui mukaan muffinssi vuoka, jolla saa ihan korkeita muffinsseja aikaan.
Vuokaa oli kokeiltava mahdollisimman nopeasti.
Tein sitruuna- ja tiikerimuffinsseja, jotka tekivät kauppansa hyvin nopeasti.
Tiikerimuffinssit on valmistettu perus tiikerikakun ohjeella ja päällä on mokkapalojen kuorrutetta sekä marsipaani kukkanen.
Sitruunamuffinssien ohjeen olen joskus löytänyt Sunnuntain resepteistä, päällä on tomusokeri-sitruunan mehu kuorrutus.

Valkosuklaa-lime muffinssit

Eilen oli vanhimman poikamme nimipäivät ja piti varalta tehdä jotain tarjottavaa jos joku yllättäen tulisikin kylään.
Tulihan niitä vieraita ja tarjosimme sitten valkosuklaa-lime muffinsseja joissa oli koristeena kermavaahtoa, nonpparelleja ja värjätystä valkosuklaasta tehtyjä koristeita.

• 100g margariinia
• 1,5dl sokeria
• 1 muna
• 1prk lime-valkosuklaa rahkaa
• 3dl vehnäjauhoja
• 2tl leivinjauhetta
• 2tl vaniljasokeria
• valkosuklaata 1 pala/muffinssivuoka

Margariini ja sokeri vaahdotetaan, lisätään muna hyvin vatkaten. Lisää maustettu rahka ja kuivat aineet.

Annostele muffinssivuokien pohjalle taikinaa, laita päälle pala valkosuklaata ja peitä taikinalla.
Paista 200 asteessa n. 15min.
Anna jäähtyä ja koristele.